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香菇烘干机

产品简介 : 集木香菇烘干工艺
采收后的香菇需要分类,先太阳底下曝晒2-3钟头,以除去部分水分。摆盘时使菌盖朝上,菌柄朝下,摆均调正,不能重合积压,防止伤菇及其品质。香菇采收后6钟头之内务及时进行干燥,如果有冷藏条件,储存時间可适度增加。
烘干温度把控:烘干室温度升到35℃时,把香菇放入烘干房内。烘干时先低温,随后慢慢上升温度。一般一小时提温1-3℃,烘干过程中温度不应超过70-75℃。一般要求35-40℃下干燥6钟头,40-60℃下干燥8-10钟头,60℃下干燥2钟头。香菇含水量越高,在低温干燥的时间就越长。假如干燥一开始,温度就陡然上升,会导致香菇整体缺水太快,使香菇菌盖形变且失去光泽、开裂、发黑等一系列品质问题,使香菇丧失原来的香气。香菇送进烘干房后应持续干燥,加温不能终断,温度也不可以时高时低,不然会影响香菇的品质。

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