海鲜烘干机核心三要点【集木烘干】

海鲜烘干机的主要方法是空气能热泵干燥。空气能热泵的工作原理是先吸收外部制冷剂，然后通过压缩机对其加压。高压热气体通过热气体冷凝器释放，低压气体在低温下冷却。低温气体通过节流器转化为液态制冷剂，液态制冷剂通过蒸发器蒸发。

以下是海鲜烘干机需要掌握的三个核心控制点:

1. 温度控制:

干燥一般要求在较低的温度下进行，温度设定在35-45℃左右。为了避免干燥温度过高，其蛋白质变性、细菌繁殖快，损害干燥质量。同时避免鱿鱼快速干燥，造成鱿鱼表面结壳，但不利于水分在鱿鱼表面内的迁移，形成所谓的“假干燥”。因此，海鲜烘干机干燥鱿鱼的速度不宜太快。温度设置在30-50℃的低温节点，采用负压风机提高封闭保温室内的循环风量和风速，干燥速度均匀缓慢。

2. 湿度控制:

而水分，由于大鱿鱼水分不仅存在于脂肪和油脂中，脱水比其他类型的物料更困难，而脱水速率和水分排放的控制是决定干鱿鱼品质的重要因素之一，脱水率和水分排出量对保持干海鲜的色泽尤为重要，干燥时要避免墨鱼表面潮气，湿排出不自由，造成细菌滋生。

3.风速控制:

当保持大的循环风量和高风速时，鱿鱼与空气能充分接触，鱿鱼蒸发的水蒸气在循环风量的作用下被带走，然后通过干燥装置将冷凝物过滤出室内。

海鲜烘干机的优点有哪些?

1、使用35度左右的热风，干燥空气在鱼虾等食品中强制循环，使其含水量逐渐降低，达到干燥过程。

2、鱼在干燥过程中变形、龟裂、变色、变质、氧化，干燥彻底，复水干燥后好，营养流失少，贮存期长，比传统干燥设备更有效地保护了色、香、味、味的个人形态和有效干燥物质的形成

3.海鲜干燥设备在循环过程中不断吸收鱼、虾等食物表面的水分，饱和空气通过蒸发器，在那里冷却并释放水分。