空气能腊肉烘干设备，环保便捷运行费低-[集木烘干]

空气能腊肉烘干设备，环保便捷运行费低

       腊肉是中国各地区的特色肉类食品。每到年尾接近的这一大段时间是制做腊肉的好时间。中国腊肉遍布地域较为广，江西、湖南、重庆、四川、广西、广东等都是有制做腊肉的传统习惯。腊肉就是指肉经腌渍后再历经烤制（或日光下暴晒）的过程中所做成的制品。腊肉的防霉变能力强，能增加储存时间，并增添独有的口味，这是与咸肉的主要差别。

       热泵空气能腊肉烘干设备，风干制做烟薰腊肉，节能环保，操作简易便捷。空气能腊肉烘干设备通过空气压缩来得到热量，是一种经济实惠又功能强大的新式腊肉烘干设备。空气能腊肉烘干设备的基本原理:运用逆卡诺基本原理，消化吸收空气中的热量并将其迁移到腊肉烘房内，完成烘房的温度提升 ，配合相对的机器设备完成腊肉的干躁。历经5到6个小时，在原材料装进烘干房后两个小时内，烘干机设备温度迅速升到60℃到65℃，这时无需除湿，这一过程主要是具有一个发醇的过程。控制肉不掉色变味儿，这就是我们一般说的预热环节。预热时间后，调整温度到45℃到50℃，温度控制在50%到55%的范畴以内。

       主要是发色期和收缩定形期的控制，烘干机设备温度控制在52℃到54℃中间，腊肉湿度操纵在45%上下、风干时间为3到4个小时，腊肉慢慢从浅红色变为深红色，腊肉逐渐收缩。这时候一定要留意腊肉表面的转变，适度能够开展冷热交替风干，实际效果更强。在这期内腊肉內部的水份含量不断降低，腊肉显著收缩，表面出現高低不平的状况，在收缩定形的中后期，即逐渐收缩定形期5-6 小时，在采用三十分钟冷风冷却方式，以减轻表层水份挥发和內部水份转移的分歧，至收缩定形完毕。