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空气能腊肉烘干设备,环保便捷运行费低-[集木烘干]

作者:广州集木 发表时间: 浏览人气:1601

空气能腊肉烘干设备,环保便捷运行费低

       腊肉是中国各地区的特色肉类食品。每到年尾接近的这一大段时间是制做腊肉的好时间。中国腊肉遍布地域较为广,江西、湖南、重庆、四川、广西、广东等都是有制做腊肉的传统习惯。腊肉就是指肉经腌渍后再历经烤制(或日光下暴晒)的过程中所做成的制品。腊肉的防霉变能力强,能增加储存时间,并增添独有的口味,这是与咸肉的主要差别。


腊肉烘干机.jpg


       热泵空气能腊肉烘干设备,风干制做烟薰腊肉,节能环保,操作简易便捷。空气能腊肉烘干设备通过空气压缩来得到热量,是一种经济实惠又功能强大的新式腊肉烘干设备。空气能腊肉烘干设备的基本原理:运用逆卡诺基本原理,消化吸收空气中的热量并将其迁移到腊肉烘房内,完成烘房的温度提升 ,配合相对的机器设备完成腊肉的干躁。历经56个小时,在原材料装进烘干房后两个小时内,烘干机设备温度迅速升到60℃65℃,这时无需除湿,这一过程主要是具有一个发醇的过程。控制肉不掉色变味儿,这就是我们一般说的预热环节。预热时间后,调整温度到45℃50℃,温度控制在50%55%的范畴以内。


腊肉烘干机.jpg


       主要是发色期和收缩定形期的控制,烘干机设备温度控制在52℃54℃中间,腊肉湿度操纵在45%上下、风干时间为34个小时,腊肉慢慢从浅红色变为深红色,腊肉逐渐收缩。这时候一定要留意腊肉表面的转变,适度能够开展冷热交替风干,实际效果更强。在这期内腊肉內部的水份含量不断降低,腊肉显著收缩,表面出現高低不平的状况,在收缩定形的中后期,即逐渐收缩定形期5-6 小时,在采用三十分钟冷风冷却方式,以减轻表层水份挥发和內部水份转移的分歧,至收缩定形完毕。

腊肉烘干机.jpg

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