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鸡枞菌烘干加工工艺,鸡枞菌烘干机如何进行烘干-[集木烘干]

作者:广州集木 发表时间: 浏览人气:248

鸡枞菌烘干加工工艺,鸡枞菌烘干机如何进行烘干

鸡枞菌百科

鸡枞菌,在大自然是和白蚂蚁相互依存的食用菌,白蚂蚁构建蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝,产生一个共同的生态体系,这类菌原本是在中国云南贵州等南方地区省份的山林中才有。鸡枞菌肉厚肥大,质细条白,味儿鲜香甜脆。含身体所必须的碳水化合物、蛋白、脂肪,还带有各种各样维他命和钙、磷、核黄酸等化学物质。


鸡枞菌烘干机.jpg


鸡枞菌烘干加工工艺

食用菌菌种的类型不一样,初始含水率也不一样,烘干后的食用菌菌种最后含水率大约在10-15%的范畴。黑皮鸡枞菌的初始含水率较为大,达80-90%之上,其自身的湿度和水份成分对于干躁影响巨大,在烘干的过程中,要依据初始含水率、脱干率、干湿度、最后含水率来设定烘干温度湿度主要参数。那样才可以确保烘干的鸡从菌质量,且烘干过程更高效率环保节能。


鸡枞菌烘干机.jpg


鸡枞菌烘干机实例

以上饶的鸡枞菌烘干为例子,起止温度控制在35℃-40℃,打开所有排湿,时间4小时上下,事后每一次提温5℃,烘干时间均为4小时上下,伴随着温度的增长,自然通风排湿量下降,历经三次提温后,烘干后期温度控制在55℃-60℃烘干2小时上下,菌类含水率在10%上下,干躁完成。全部烘干过程留意干躁速率不能太快过急,注意通风排湿。


鸡枞菌烘干机.jpg

鸡枞菌烘干机.jpg

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