鸡枞菌烘干加工工艺，鸡枞菌烘干机如何进行烘干-[集木烘干]

鸡枞菌烘干加工工艺，鸡枞菌烘干机如何进行烘干

鸡枞菌百科

鸡枞菌，在大自然是和白蚂蚁相互依存的食用菌，白蚂蚁构建蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝，产生一个共同的生态体系，这类菌原本是在中国云南贵州等南方地区省份的山林中才有。鸡枞菌肉厚肥大，质细条白，味儿鲜香甜脆。含身体所必须的碳水化合物、蛋白、脂肪，还带有各种各样维他命和钙、磷、核黄酸等化学物质。

鸡枞菌烘干加工工艺

食用菌菌种的类型不一样，初始含水率也不一样，烘干后的食用菌菌种最后含水率大约在10-15%的范畴。黑皮鸡枞菌的初始含水率较为大，达80-90%之上，其自身的湿度和水份成分对于干躁影响巨大，在烘干的过程中，要依据初始含水率、脱干率、干湿度、最后含水率来设定烘干温度湿度主要参数。那样才可以确保烘干的鸡从菌质量，且烘干过程更高效率环保节能。

鸡枞菌烘干机实例

以上饶的鸡枞菌烘干为例子，起止温度控制在35℃-40℃，打开所有排湿，时间4小时上下，事后每一次提温5℃，烘干时间均为4小时上下，伴随着温度的增长，自然通风排湿量下降，历经三次提温后，烘干后期温度控制在55℃-60℃烘干2小时上下，菌类含水率在10%上下，干躁完成。全部烘干过程留意干躁速率不能太快过急，注意通风排湿。