银鱼烘干机工艺【广州集木】

银鱼又被称为银条鱼、面条鱼。遍布于在我国山东省至浙江省沿海地区。小银鱼是很常见的美食，淡干鲜甜，含钙量丰富，是餐桌上必不可少的角色，在市场看到的是用银鱼烘干机半加工品作为小银鱼，小银鱼属于较难烘干的产品，一定要足干够硬，才适合保存，外面是干了，里面还是潮的，容易发霉且影响售价，传统的晒干效率低，时间长还效果差。

目前热泵干燥是国内常用的先进设备，热泵银鱼烘干机温度和湿度还有干燥模式可通过智能控制系统准确控制，可根据不同的热敏性可选择的烘干模式，温度，湿度风量等，烘干的银鱼色泽自然，形态干爽，形状完整，营养保留完整，复水性好，鲜香无腥味，手握柔软不生硬。

银鱼烘干机加工工艺：

1、将腌渍后的小银鱼放进40℃的烘干箱。烘干时保持低温，慢慢上升温度。一般1钟头提温1-3，温度操纵在45°-55°。一般规定40°-45°下烘烤6钟头，银鱼水分含量越高，必须在超低温标准下烘烤的時间就越长。

2、烘干温度：在银鱼烘烤早期，烘干室温度为35°-40°时；当温度升高到40°-55°时，可中断排湿。55°之后可不排湿。

3、第2次烘干。将小银鱼放进55℃的烘干箱中烘烤至16-18小时后，可开启烘干通道门，检测银鱼水分含量是不是达标，烘干后的银鱼含水量百分10上下。烘干的银鱼颜色自然，形状舒爽，详细匀称，微量元素高，复水溶性好，发制大，鲜美无腥味儿，手握着绵软不生涩。

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