JIMU NEWS
腊肉烘干机-腊肉烘干工艺【集木烘干】
“一口腊味就是年”,每当要到寒冬时节人们就要开始腌制腊肉,随着新年的到来,腊肉的香味也越来越浓郁了。随着现代科技的发展,腊肉烘干机的出现让腊肉的制作更加简单,快速。且制作出的腊肉也深受老百姓的欢迎,今人吃腊肉,古人亦然。
《捕蛇者说》记载到:“然得而腊之以为饵”。其中的“腊”就是风干的意思。传统的腊肉干燥也正是以风干为主,挂在没有太阳晒的地方,干燥通风阴凉处风干7~10天时间左右,久的话需要半个月的干燥时间。干燥的效率远远不及现代的腊肉烘干机干燥速度。
腊肉烘干机的干燥工艺:
腊肉的质量主要取决于腊肉的干燥工艺,不仅要去除物料中的水分,还要让成品达到标准的含水量,及腊肉的色、味、形等观感的达到要求。
1. 等速干燥阶段:
腊肉放入腊肉烘干机后快速升温至65℃,主要目的是让腊肉2小时内内外温度一致,升温的过程可以让调味料和肉进行发酵,控制肉不变味,不变色。预热结束后温度降至50~55℃内。
2. 减速干燥阶段:
历时15~18个小时,表面水分已经被蒸发了差不多,色泽从灰白色转换为浅红色,形状也开始固定,此阶段主要为转色期和定型期。
3. 快速干燥阶段:
本阶段的干燥速度主要是为了强化干燥速度,温度升温至60~62℃,烘干时间为22~24h。
近几年来,腊肉烘干机的便捷性能得到大部分的用户认可,现代化的技术逐渐替代了传统的烘干技术。广州市集木蓄能技术有限公司依托二十余年的行业技术,专注于热泵烘干机研发与制造。秉承“以实力为基础,以高素质的专业人才为依托,以高水准的专业化标准为准则,为客户提供最具有价值的干燥热泵产品和服务”的经营宗旨。
CONTACT JIMU

- 电话:
13809208205
- 邮箱:
jimuxuneng@163.com
- 地址:
广州市南沙区东涌镇太石工业区朗晴工业园2栋
Related information
-
红枣烘干机-红枣烘干传统工艺【广州集木】
-
橄榄果有助于睡眠,橄榄烘干机干燥更加便捷【广州集木】
-
中药材烘干机【广州集木】
-
不管什么物料,用了黑加仑烘干机都好吃!【广州集木】
-
芒果烘干机打开芒果干的丝绸之路【集木烘干】
-
如何维护和保养能延长热泵烘干机的使用寿命-[集木烘干]
-
腊肠烘干机烘出来的腊肠一吃就停不下来【广州集木】
-
你真的了解板鸭烘干机吗【广州集木】
-
龙眼烘干机带你走进干燥新时代【广州集木】
-
杏干烘干机全新干燥工艺【广州集木】
-
杨梅为什么要用杨梅烘干机干燥处理【广州集木】
-
辣椒烘干机厂家-遵义市辣椒烘干机企业-[集木烘干]
-
木耳烘干加工工艺,木耳烘干房安裝
-
好的设备才能烘出好的产品,高温热泵烘干机可以了解一下!!【广州集木】
-
黑胡椒烘干机-黑胡椒烘干工艺【广州集木】
-
空气能热泵烘干机并不是温度越高越好【集木烘干】
-
让腊肉制做更环保节能健康卫生,找集木空气能烘干机-[集木烘干]
-
面条烘干机 面条烘干的方法【集木烘干】
-
成熟的工厂能把金银花烘干机价格在这些地方给你赚回来!【广州集木】
-
干燥业大时代,谁是大赢家?——燃煤、电加热和热泵烘干机行业全解析

热门资讯

产品推荐
24小时免费咨询热线
—contact us—13809208205
020-39101171

微信咨询