JIMU NEWS
腊肉烘干机-腊肉烘干工艺【集木烘干】
“一口腊味就是年”,每当要到寒冬时节人们就要开始腌制腊肉,随着新年的到来,腊肉的香味也越来越浓郁了。随着现代科技的发展,腊肉烘干机的出现让腊肉的制作更加简单,快速。且制作出的腊肉也深受老百姓的欢迎,今人吃腊肉,古人亦然。
《捕蛇者说》记载到:“然得而腊之以为饵”。其中的“腊”就是风干的意思。传统的腊肉干燥也正是以风干为主,挂在没有太阳晒的地方,干燥通风阴凉处风干7~10天时间左右,久的话需要半个月的干燥时间。干燥的效率远远不及现代的腊肉烘干机干燥速度。
腊肉烘干机的干燥工艺:
腊肉的质量主要取决于腊肉的干燥工艺,不仅要去除物料中的水分,还要让成品达到标准的含水量,及腊肉的色、味、形等观感的达到要求。
1. 等速干燥阶段:
腊肉放入腊肉烘干机后快速升温至65℃,主要目的是让腊肉2小时内内外温度一致,升温的过程可以让调味料和肉进行发酵,控制肉不变味,不变色。预热结束后温度降至50~55℃内。
2. 减速干燥阶段:
历时15~18个小时,表面水分已经被蒸发了差不多,色泽从灰白色转换为浅红色,形状也开始固定,此阶段主要为转色期和定型期。
3. 快速干燥阶段:
本阶段的干燥速度主要是为了强化干燥速度,温度升温至60~62℃,烘干时间为22~24h。
近几年来,腊肉烘干机的便捷性能得到大部分的用户认可,现代化的技术逐渐替代了传统的烘干技术。广州市集木蓄能技术有限公司依托二十余年的行业技术,专注于热泵烘干机研发与制造。秉承“以实力为基础,以高素质的专业人才为依托,以高水准的专业化标准为准则,为客户提供最具有价值的干燥热泵产品和服务”的经营宗旨。
CONTACT JIMU

- 电话:
13809208205
- 邮箱:
jimuxuneng@163.com
- 地址:
广州市南沙区东涌镇太石工业区朗晴工业园2栋
Related information
-
黄瓜烘干机烘出来的黄瓜居然有这种功效?【广州集木】
-
热泵烘干机是农户的最佳选择【广州集木】
-
果蔬烘干机的节能优势【集木烘干机】
-
空气能烘干机处理粮食烘干难题-[集木烘干]
-
人参烘干机许多客户都喜爱【广州集木】
-
广州集木烘干机设备高效率中草药材风干-[集木烘干]
-
热泵科普:空气能热泵烘干机的主要类型与特点-[集木烘干]
-
烘干机发生噪音该该怎么办?-[集木烘干]
-
要想蚕茧质量好,用蚕茧烘干机干燥蚕茧没烦恼【广州集木】
-
菊花烘干机的加工工艺和其特性是啥?-[集木烘干]
-
你知道为什么要用香蕉烘干机进行干燥吗?【广州集木】
-
农牧业烘干市场新机遇新挑战:空气能热泵烘干机-[集木烘干]
-
龙眼烘干机干燥优质龙眼!有实力才是硬道理!【广州集木】
-
还在日晒海带吗?知道海带烘干机吗?【广州集木】
-
巴浪鱼一出水就死怎么办?巴浪鱼烘干机帮你解决【集木烘干】
-
金银花,你知道多少?金银花烘干机设备如何选?【广州集木】
-
这些便是客户盆友都挑选集木海带空气能热泵烘干机设备的原因-[集木烘干]
-
安裝烘干机和单缸冷却器应当达到什么规定?-[集木烘干]
-
水果果烘干机与烤箱的区别是什么【集木烘干】
-
空气能黄精烘干机,烘干后的黄精功效与作用你知道多少?【集木烘干】

热门资讯

产品推荐
24小时免费咨询热线
—contact us—13809208205
020-39101171

微信咨询