辣椒烘干机干燥难点在哪里？正确的辣椒干燥工艺分享【广州集木】

广州集木空气能烘干机：热泵机组烘干辣椒加工工艺及常见问题

       一般状况下，辣椒大多数是从农户手上大批量回收的，许多农户把辣椒连落叶也一起摘下了，因此要把不必要的叶片清除掉。辣椒堆积的不必过高，要灵活运用场所尺寸，尽可能挑选自然通风透气性的地区，由于辣椒一般是六，七月份采摘，那时候气温温度较高，堆积的高宽比9cm—15厘米为宜，假如最底层堆积的辣椒温度过高，非常容易毁坏危害口感。北方地区辣椒烘干方式和南方地区不一样，北方地区主要是挂晒吹干较多，当然北方地区大批的辣椒烘干加工工艺还是选用辣椒烘干房或是网带连续式辣椒烘干机比较多。

       南方地区辣椒烘干加工工艺大多数选用辣椒烘干房，先把辣椒放到不锈钢托盘上，随后把推车推进烘干房，选用现阶段优秀的空气能烘干机技术，自动控制，只需有电，就不用人看管，省时省力。46～55℃是辣椒烘干的适宜温度区限。一般在辣椒含水量降至50％之前，可选择用46～50℃的温度开展烘干，之后转换至50～55℃开展较快提温烘干。总而言之，辣椒中含水量高时烘干提温应当慢一点，水份含量较少时，提温可稍快，使辣椒保留和产生大量的香气化学物质，提升食味质量，又避免辣椒干色调的褐变反映产生。

       辣椒假如含水量在80％上下，烘干的时候会有很多的水份释放出来排出来，会直接危害辣椒烘干后的成色。因而要留意加强通风排湿管理，使辣椒长期保持适合的缺水速率。自然通风排湿的控制以干湿度差为标准，一般湿球温度保持在38～39℃，温度差维持在6℃之上（不含6℃）。