辣椒的传统晒制和热泵烘干-[集木烘干]

辣椒的传统晒制和热泵烘干

       辣椒，为木兰纲、茄科，一年生或有限多年生植物；高40-80公分，茎近没毛或微生柔毛，发枝稍之字形折曲。可分许多类型。果梗较粗大，俯垂；果子长指状，顶部渐尖且常弯折，未熟时翠绿色，成熟后成鲜红色、橘色或暗紫色，味辣。花果期是5-11月。其用途普遍，既可以作调料辅材，辣椒粉、辣椒油等；也可当药，有止痛，抗感染等作用。不论是南方地区还是北方地区，在不受洪水灾害的状况下到辣椒收获的时节都会有大丰收，但规模性的辣椒采摘后，烘干变成一个非常大的难题，冬季降水比较多，传统的日晒受气温危害，非常容易导致很多的辣椒沉积，进而危害了干辣椒的质量和盈利。为了更好地减少损失和提升栽种户的收益，而挑选空气能烘干机来开展烘干则是一桩佳话。

       先讨论一下传统的辣椒晾晒方法：传统的晾晒方法一般就是指日晒，一般摊晒或串起來晾晒五至七天，不但占有非常大的场所，还必须很多人工操作和值班，干躁时间长。假如遇到阴雨天气，没法晾晒，非常容易导致辣椒烂掉，黄曲霉菌超标准，进而造成制成品品质差，终究会危害栽种户的经济获益。

       整体而言，假如大规模生产得话，选用日晒方式耗能较为高，一来人工要求大，劳动效率大，产品品质不稳定，环境污染比较严重，生产加工时间长等。另一则，辣椒烘干可采用空气能烘干机烘干，一条生产流水线日产出量达到吨为单位，全生产流水线自动运行，操作简易，产量大。不但空气能烘干机环保能耗低，并且能够大限度保护辣椒素、颜色、外观、香气和口味。从这当中还可避免人力不足，而导致辣椒烂掉等质量难题。